中国人的餐桌75年变迁史，中国餐桌的变化

文章阐述了关于中国人的餐桌75年变迁史，以及中国餐桌的变化的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、猪肉是怎样取代其他肉类登上中国人的餐桌的?
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• 4、新中国成立后的变化都有哪些?

猪肉是怎样取代其他肉类登上中国人的餐桌的?

1、唐宋之际是猪肉在中国历史上的最低点。猪肉本来就长期以来是庶民的食物，普通人家遇到喜事，磨刀霍霍向猪羊，普通人家招待客人“丰年足客留鸡豚”，上档次的人是不大会吃猪肉的，所以才有李白“烹羊宰牛且为乐”而不是烹猪宰猪。

2、但是当进入魏晋时期，猪肉的地位骤然下降，蓄养也大大缩水，羊肉在长达千年的时间里成为了中国古代人民餐桌上的主要肉食。 南北朝时期的文献里称赞羊肉是陆地上可食用的肉类里最好的；唐代的文人墨客们笔下描绘的最多的肉就是羊肉；在《太平广记》中关于唐朝肉类的描述总共有一百多处，关于羊肉的有47处，而猪肉只有12处。

3、当然猪肉向人类餐桌上发展的也不是一帆风顺。在明朝的时候，猪肉曾一度被禁止食用，因为当时的皇帝姓朱，猪和朱谐音，皇帝认为吃猪肉意味着吃掉朱家天下，所以在明朝猪曾被禁止饲养，猪肉也难得一见。

4、另一方面，宋朝的开国皇帝太祖赵匡胤认为，猪肉配不上皇家的高贵气质，下令不许在宫廷里吃猪肉。皇宫的饮食习惯，很快形成了一种风尚。于是到了民间，人们也开始不喜欢吃猪肉了。有意思的是，没多久，大文学家苏东坡却发现了猪肉独特的美味。

5、在元代的时候，也有人对牛的功劳进行了称赞，于是慢慢的牛就从人们的餐桌上消失了。虽然人们少了一种可以食用的肉类，但是人们对猪肉的食用还是很少，就比如在北宋时期的一本书籍中记载，一共有一百零五道菜，关于猪肉的菜品只有十二道。

6、可见，人类社会发展早期，猪就开始进入人们生活。比起世界其他地区，中国人对猪的感情，自古以来就更深刻、更特殊。古书中经常提到“马、牛、羊、鸡、犬、豕”“六畜”，其中的豕，指的就是猪。古代帝王祭祀社稷时用的太牢之礼，要求“牛、羊、豕”三牲齐备，猪是必不可少。

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新中国成立后的变化都有哪些?

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医疗保障的变化 如今，我国已经建立了完善的医疗保险体系，看病难、看病贵的问题得到了有效解决，人民群众的健康得到了更好的保障。

衣着服饰：新中国成立后，人们的着装从单调的蓝色灰色中山装或解放装，逐渐变得丰富多彩。女性的服装也从单一的旗袍或汉服，变得更加多元化，出现了连衣裙、牛仔裤等时尚服饰。 饮食结构：随着社会经济的发展，人们的饮食结构也发生了显著变化。

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